無農薬のバジルペースト

「舌がね、生意気になってきた」と、
言ったつもりが、口から出た言葉は、
「口がね、生意気になってきた」
「昔から・・・。
ず〜〜っと前から、口、生意気だよ！」と、
お客さんに返された。
「だよね〜」と、はるな愛口調になる。

料理は手の掛からない、１行程で済む、
焼く、炒める、煮る、揚げるのみ。
揚げてから更に炒めるような、酢豚は無理。
コロッケも、作った記憶があるのは、多分昭和。
手を掛けない分だけ、合成物、添加物のある物は避ける。
好きなのは「無添加・手作り」
一番食卓に乗る確率の高い肉・野菜炒めも、
お醤油味の和風、蒜蓉辣椒醤味の中華風、のみ。

「手作りで防腐剤が入っていないので、
酸化して、黒くなってしまうので
使ったら、サランラップを落としブタ状態で瓶に落として、
蓋をしてくださいね！くれぐれも注意して」と言われていた。
スパゲッティソースにしても、
ジャガイモにまぶしても美味しいと言われ、
無農薬で作ったバジルペーストを戴く。



塩とバジルペーストで味付けをすると、
ただ〜〜の、肉野菜炒めが、
「肉と野菜のジェノベーゼ」ほほっ、イタリアンになる。
最近の私のお気に入りは、
オリーブオイル＆にんにくで、
ジャガイモ＆お肉＆その時の余り野菜で、炒めるだけですが、
丁寧に無農薬で作られたバジルの香りが濃く、
又、バジルが素材に絡み、緑色のホログラムのように彩り、綺麗。
豊かな気分になって、ワインを飲む、飲む。

心持・・・気持ちだけ・・・だとは思うが、
酸化しにくいようにと、
＋ジップロックで保存して使っている。



スライスして焼いただけのジャガイモに、
まぶして食べても美味しかったが、
ちょっと、バジルペーストを充分使いこなしてみたいと、
ネット徘徊を始めた。